O sal da vida: porque precisamos de sódio na medida certa Durante muito tempo, o sal foi empurrado para a categoria dos ingredientes a evitar. Tornou-se quase um símbolo de tudo o que faz mal: retenção, tensão alta, excesso, alimentação moderna. E é verdade que o consumo excessivo de sódio está associado a aumento da pressão arterial e maior risco cardiovascular. Mas reduzir o tema a “sal faz mal” empobrece a conversa. Porque o sódio não é um erro alimentar. É um mineral essencial à vida. O corpo precisa dele para manter o equilíbrio dos fluidos, para permitir a transmissão [...]